LOS RITUALES DEL VINO: I LA PODA

LOS RITUALES DEL VINO: I LA PODA

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Autor: Javier Rodríguez.

Redacción: Maite Jiménez.

           A los que nos gusta la cata, cada vez que descorchamos un vino, empezamos a diseccionar fríamente el producto que acaricia nuestras bocas e inunda la pituitarias. Observamos y olemos el corcho, el color y brillo del vino, los aromas y su persistencia. Creo que es muy importante conocer, vivir e incluso “sufrir” en nuestras propias carnes los procesos de elaboración de un vino para poder evaluarlo desde una perspectiva más amplia.  LEER MÁS

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